En Bref
Nom latin :
Rosmarinus officinalis
Famille : Lamiacées
Plante arbustive allant de 60 cm à 2 mètres
Au jardin bio : le romarin attire les abeilles et les insectes pollinisateurs. Il peut aussi servir de haie. Enfin son odeur éloigne les mouches du haricot et de la carotte. C'est une bonne plante compagne.
 Usage médicinal
Il est préconisé en cas de fatigue, d'asthénie, pour soulager les problèmes hépatiques ou digestifs et intestinaux, ainsi que les maux de tête.
Par voie externe il est indiqué pour les rhumatismes, la mauvaise circulation du sang (jambes, pieds, mains) et pour aider à la guérison des plaies.
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Aïe : la chrysomèle du romarin
 Sur le forum grâce à Sierramatch : Idée recette - brochette de Saint Jacques
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Culture
Sol : léger, bien drainé, pas trop d'humidité.
Emplacement : ensoleillé.
Semis : possible d'avril à mai, mais préférez le bouturage de branches de 15 à 20 cm, en septembre ou en mars / avril
Soins : arrosages sans excès pendant la reprise, arrosage léger quand la terre est sèche après.
Taille : pratiquement à volonté avec deux "meilleures périodes" après la floraison et en octobre / novembre. Si vous le laissez trop grandir, il risque de se dégarnir du bas.
Récolte : selon les besoins. Le romarin supporte bien la taille.
 Potager de balcon : Trés facile, à condition que votre romarin recoive beaucoup de lumière, sans pour autant le mettre à griller juste derrière une fenêtre plein sud. Evitez l'eau stagnante dans la coupelle.
Une haie basse en romarin : en pot ou au jardin, cela fera une haie à manger .
Conservation : possible par séchage, mais quasiment inutile, la plante est toujours verte, il y en aura toute l'année.
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 Tisane à boire : laissez infuser, pendant 10 minutes, 10 à 15 g de romarin séché dans 1 litre d'eau bouillante ; prendre matin, midi et soir avant le repas.
Par voie externe en lotion : faites une décoction de 50 g de romarin dans un litre d'eau. Utilisez en compresse ou en badigeon. |
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Autres fines herbes et salades au menu Basilic
Ciboulette
Chicorée frisée
Laitue
Laurier
Menthe
Oseille
Persil
Romarin
Roquette
Sauge
Scarole
Thym
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Pour 2 g |
| Glucides |
0.14 g |
| Proteines |
0.05 à 0.06 g |
| Lipides |
0.10 à 0.11 g |
| Fibres |
0.30 g |
| Vitamines |
provitamine A et groupe B dont B9 |
| Sels minéraux |
Potassium, Calcium magnésium, sodium, fer, phosphore |
| calories |
2.60 |
| Divers |
huiles essentielles :
bornéol , camphène , camphre , cinéol . Prudence si vous avez des réactions connues au camphre, prudence en cas d'épilepsie : demander conseils, surtout sous forme d'huiles essentielles.
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Cuisine :
Aromatisez grillades, viandes roties et marinade pour barbecue avec du romarin.
Parsemez quelques feuilles fraiches sur les salades.
Faites une huile d'olive aromatisée en laissant décanter dans une bouteille achetée de 75 cl préssée à froid et pendant 3 semaines à un mois : une branche de romarin, un peu de thym et de poivre et 2 feuilles de laurier.
Le romarin est aussi une bonne source d'anti oxydants.
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