Facile à cultiver : vive le petit pois du jardin! A la lumière, bien aérés, ils se plairont dans une terre riche, bien drainée, enrichie à l'automne ou l'hiver précédant. Les petits pois apprécient les terres argilo-calcaire, et aussi les terres légèrement sablonneuses. Mais ils ne sont pas difficiles et poussent à peu près partout.
1- Plantation échelonnées selon les variétés
Variétés :
 Hâtives à grains ronds : semis d'automne possibles jusqu' à fin novembre. Toutefois dans un emplacement relativement protégé, exposé au sud.
et aussi à partir de mi février jusqu'à fin mars (sauf s'il gèle à pierre fendre, la température au sol doit au moins se situer entre 10 et 12° C, elle est optimale à 16/17°)
Grains ridés : plus sucrés, pour semis d'avril à fin mai.
Dans tous les cas : se reporter aux conseils sur les sachets.
Semer en pleine terre en ligne dans des rayons profonds de 3 à 4 cm et distants d'au moins 50 cm pour les nains, plus large (70 à 90 cm) pour les variétés à rames. Déposer une graine tous les 1 à 2 cm. Fermer le sillon et tasser la terre. On peut aussi semer en poquet d 3 à 4 graines et ne conserver que le plus beau plant.
2 - soins : Biner quand les plants ont entre 5 cm et 8 cm pour enlever mauvaises herbes et aérer la terre. Un deuxième binage est à prévoir quand ils atteindront 20 cm. Paillez entre les rangs pour garder l'humidité, mais surveillez les limaces !
Tuteurez, même les variétés naines pour soutenir vos plants dès qu'ils atteignent 15/20 cm. La longueur des tuteurs dépendra de la variété choisie.
Arrosez, de préférence aux pieds. Les petits pois apprécient la fraîcheur, l'humidité, mais le sol doit être bien drainant.
3 - récolte selon la date des semis, en général de 3 à mois après. Récolter avant maturité tous les 3 jours, quand les pois sont bien formés dans les cosses, mais bien avant qu'ils y soient trop serrés. Maintenir le plant pendant la cueillette pour ne pas le déraciner.
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| Pour 100 gr de petits pois verts cuits |
| Glucides |
10 à 15 g |
| Protéines |
6 g |
| Lipides |
0.70 g |
| Vitamines |
C, K, groupe B, provitamine A, E |
| Sel minéraux |
Potassium, Phosphore, magnésium cuivre, fer, Soufre, Zinc, Sélénium .. |
| Calories |
130 à 140 |
| Fibre |
riche : 6 g |
| et encore… |
Quelques petits pois pour les besoins quotidiens : une portion de 150 g apporte environ 25 % pour la vitamine B1 et la vitamine C, plus de 15 % pour la vitamine B3 ou PP, 10 % pour la vitamine B2.
Précautions : Syndrome d'allergie orale possible pour les personnes sensibles aux pollens, aux noix.
Vitamine K : les petits pois verts en sont riches : surveillez votre consommation du "vert" en général si vous êtes sous traitement anti-coagulant : demander conseil.
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 Ce que j'aime en tant que petits pois :
je suis de bonne compagnie avec les radis, les carottes, les navets, le céleri, le chou et les concombres, j'ai beaucoup d'amis.
Mais je déteste les alliacées ! alors évitez moi les oignons, les poireaux et l'ail s'il vous plaît, pitié !
Conservation : Les petits pois sont faciles à congeler : Les écosser, les mettre en sachet, sans les blanchir et le tour est joué.
Pour les pois secs : arracher les pieds quand les cosses sont pratiquement à maturité. Les suspendre en bottes, têtes en bas dans un local aéré et laisser sécher. |
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