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Fiche détaillée : Ail

Cultiver

Manger

Une terre argilo calcaire ira trés bien. Elle doit être légère, mais tassée, à bonne exposition et surtout bien drainée.

1- Plantation
Ce sont les gousses (caïeux) qui sont plantés en choissisant les gousses extérieures fermes, sans tâches.
Ail d'hiver

en place, en automne, à partir d'octobre dans les pays et régions où l'hiver n'est pas rude en enfonçant les caïeux, tête pointue en haut, un tous les 10 / 15 cm, en espaçant les rangs de 30 cm, dans une terre bien plombée

Ail de printemps

A partir de février, selon les régions, avec la même méthode que pour l'ail d'hiver .

2 - soins : Biner pour enlever les mauvaises herbes, sans abîmer les têtes. Arroser mais pas trop en début de pousse. Diminuer réellement les arrosages par la suite pour éviter le pourrissement.

3 - récolte en juillet, lorque le haut des feuilles jaunissent. Arracher l'ail à la main , l'étaler sur le sol, nettoyé de la terre et laisser sécher au soleil. Ensuite les rassembler en bottes puis les suspendre à l'abri dans un endroit sec. L'ail rose se conserve mieux.

L'ail au jardin comment le planter

L'ail n'aime pas l'humidité

selon la nature de votre sol, veillez à plus en moins le planter en terre selon le schéma ci-contre.
Première ligne : bon sol, pas jumide.

Deuxième ligne ; sol compact et un peu humide, enfoncez moins.

Troisième ligne : surélever le rang, laissez bien la gousse à moitié hors du sol.
Protéger avec un filet contre les oiseaux.


pour 100 gr ail cru - une gousse pèse environ 4 g
Glucides
27 à 28 g
Protéines
6.30 à 6.50 g
Lipides
0.10 g
Vitamines
C, groupe B, E
Sel minéraux
Potassium, Phosphore, calcium, Soufre, Sélénium ..
Calories
130 à 140
Fibre
2 à 3 g
et encore…

Les quantités utilisées normalement dans l'alimentation sont souvent comprises entre 4 et 20 g par jour. L'ail est surtout utilisé en condiment pour sa sapidité. C'est un bon complément alimentaire.

Il est reconnu pour ses propriétés diurétiques et anti bactériennes.
Il paraît favorable vis à vis du système cardio vasculaire.

Attention l'ail est anticoagulant :
si vous prenez déjà des médicaments en ce sens, limitez vous à une gousse pour le goût, c'est tout.

En bref, la recherche médicale est en cours..à suivre


Ail, Ail j'aime pas :

Les petits pois ! les haricots !!!!! non pitié !


Conservation : Séché, au sec dans un local aéré, bien veiller à éviter l'humidité.
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Ail
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