Potage aux concombres
Faites blanchir 2 beaux concombres épluchés et coupés en gros morceaux pendant 15 minutes.
Égouttez et passez à la moulinette à légumes pour réduire en purée.
Pilez de l'ail, hachez des fines herbes, ajoutez du jus de citron et un filet d'huile d'olive
.
Incorporez aux concombres en purée,
ajoutez un yaourt maigre, un peu de papikra, sel poivre et mélanger.
Rectifier si nécessaire la consistance avec l'eau de cuisson des concombres, et à votre goût.
Servir frais